Диссертация - Изменение активности липазы из поджелудочной железы свиней и липазы из Бактерии Pseudomonas fluorescens в комплексе с полиэлектролитами
Содержание
Содержание
Список сокращений_______________
Введение
Глава 1. Обзор литературы.
Раздел 1.
1.1 Современные представления о липолитических ферментах_________________________________________10
1.2 Липазы_________________________________________13
1.3 Структурная организация липаз____________________18
1.4 Фермент - субстратный комплекс__________________20
1.5 Кинетика липолиза_______________________________22
1.6 Влияние жирных кислот__________________________24
1.7 Термолабильность ферментов______________________26
1.8 Зависимость активности ферментов от рН среды_______27
1.9 Влияние неорганических солей на липолиз____________29
Раздел 2.
2.1 Современные аспекты иммобилизации ферментов_____31
2.2 Иммобилизованные ферменты_____________________32
2.3 Методы иммобилизации ферментов_________________34
Глава 2. Материалы и методы
Раздел 1. Материалы______________________________________39
Раздел 2.Методы_________________________________________43
Раздел 3 Статистическая обработка_________________________49
Глава 3. Результаты собственных исследований
Раздел 3.1 Изучение влияния факторов среды на липазы из
различных источников___________________________50
Раздел 3.2 Исследование влияния заряда полимерного окружения
на липазы из различных источников________________56
Раздел 3.3 Изменение активности ферментов в комплексе с одним
полиэлектролитом и неорганическими солями________65
Раздел 3.4 Иммобилизация липазы из Pseudomonas fluorescens
в смесь из двух полиэлектролитов_________________73
Раздел 3.5 Иммобилизация липазы из Hog pancreas в смесь
из двух полиэлектролитов_______________________84
Выводы______________________________________________95
Рекомендации по использованию__________________________97
Список литературы_______________________________________98
Приложение___________________________________________112
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ:
ЖКТ - желудочно-кишечный тракт
ММ - молекулярная масса
ПСС - полистиролсульфонат натрия
ПАМА - Полидиаллилдиметиламмоний галогенид
ПЭЛК - полиэлектролитно-липазный комплекс
ПЭ - полиэлектролит
СЖК - свободные жирные кислоты
ТГ — триацилглицерол
