|
78.Buesher R, Influence of carbon dioxide on postharvest ripening and deterioration of tomatoes // J. Amer. Hort. Sci. - 1979. - 104/4/. - 545 - 547.
79.Buescher R. W., Sistrunk W. Softening, pectolytic activity and storage life of rin and nor tomato hybridy. // Hort Science. - 1976. - v. 11. - p. 603 - 604.
80.Bueseher R. Influense of carbon dioxide on postharvest and deterioration of tomatoes // Am. Soc. Hortic Sc. -1979. - № 4. - p. 545 - 547.
81.Burg S. P. Role of ethylene in fruit ripening // Plant Physiology. - 1962. - 37. -179-189.
82.Callesen O. Udbytte og vackt of acbegrand stammerne, 1989 - Vol. 18. - № 7. -p. 217-218.
83.Chen X., Xertog M. The effect of temperature on gas relations in MA packages for capsicum // Postharvest Biol. Technol. - 2000. - 20. - 71 - 80.
84.Chien Y. Approaches to reduce chilling injury of fruits and vegetables // Hor-ticul. - 1993. - vol. 15. - p. 63 - 65.
85. Dalai К. В., Olson M. Yas chromotography of the field - greenhouse -grown and artificially ripening tomatoes, 1997. - p. 180 - 182.
86.Denis С . Controlled atmoshere storage of tomatoes // Acta Horticulturae. -1979. - 93. - 75 - 83.
302
87.Davies J. N., Kompton R. Some changes in the composition of the fruit of the glaschouce cucumbers // Sc. Food. Agr. -1976. - Vol. 27. - № 5. - p. 413 - 418.
88.Donald R., Baldwin E. Heat treatment of mature - green tomatoes // J. Amer. Soc. Hortic Sci. -1998. - vol. 123. - № 3. - p. 457 - 462.
89.Fallik E. Aharoni Y. Postharvers hydrogen peroxide treatment inhibits decau in eggplant fiid sweet red pepper// Crop Protect. - 1994. - Vol. 13. -№ 6. - p. 451 -454.
90.Fischer P. Beluftung und Lersetrungsgesch windigkeit von torfsobstraten //Dt. Lartenbau. - 1978. -№ 40. - p. 1676.
91.Fontanel C. Atmosphere controlee Developpement actuels des techniques // Arboric fruit. - 1989. - № 417. - p. 53 - 58.
92.Garvey B. D., Reyes A. Desline of oxamyl residues in tomatoes in cool, modified - atmosphere storage // Hort Sci. - 1994. - Vol. 29. -№ 4. . p. 297 - 298.
93.Geeson J. Modified atmosphere packaging to extend the shelf- life of tomatoes // J. Food. Techn. - 1985. - 20. - 339 - 349.
94.Geeson J., Everson H. Micro - perforated films for fresh produce // Grower. -1988.-v. 109.-p. 31-34.
95.Gong Guogiang . Effect of low temperature on superoxide dismutase (SOD) in cucember fruit // Ahta hortic, sinica. - 1996. - № 1. - p. 97 - 98.
96.Hardenburg R. E., Wataga A., Wang С The commercial storage of fruits, vegetables // Florist and nursery stocks. - 1990. - vol. 60. - p. 90 - 104.
97.Harvey J . The use of nitrogen in transportation of fresh fruits and vegetables. // Association Yearbook. - 1973. - p. 193 - 196.
98.Hirose T. Effect of the concentrations oxygen and carbon dioxide on the chilling injury of cucumbers fruit // Sc. Rep. Fac. Agr. Kobe Univ. - 1971. - v. 9. - № 1.
- p. 38 - 42.
99.Hobson Y. The short - term storage of tomato fruit // Hort Sci. - 1981. - vol. 56.
- № 4. - p. 363.
100. Hobson Y . Low temperature injury and the storage of ripening tovatoes // Hort. Science. - 1987. - vol. 62. - p. 55 - 62.
101. Hobson G, Davies J. The tomato. In The Biochemistry of fruits and their products // Academic Press, London. - 1971. - 13. - 437 - 482.
303
102. Hughes P, Thompson A. Storage of capsicums under controlled atmosphere, modified atmosphere and hypobaric conditions. // J. Hort. Sci. - 1981.-56 (3). -261-265.
103. Isenberg F. Controlled atmosphere storage of vegetables // Hortic. Rev. -1979.-v. 1.-p. 337-394.
104. Janse J. Das Reifestadium und der Tomatengeschmack // Gemuse. - 1995. -№ 10. - p. 584 - 585.
105. Jamaguchi M, Howard Т., Hughes D. Carbon dioxide in pepper fruits its utilisation and effect on respiration // Proc. Amer. Soc. Hortic Sci. - 1967. - p. 428-435.
106. Jozwicka A. Co nowego w przewowanie warzyw // Owoce Warz. - 1997. -Vol. 36.-№i.-p. 12
107. Kader A. Postharvvest responses of vegetables to preharvest fild temperature // Hort. Science. - 1974. - p. 523 - 527.
108. Kavabata Т., Nigakoahi S. Environmental s - sitroso compounds //JARC LYCH. - 1976. - № 14. - p. 261.
109. Kader A., Morris L. Physiological responses of some vegetables to carbon monoxide // Hort. Rep. - 1977. - 28. - 197 - 202.
110. Knee M., Bartley L. M. Recent advances in the biochemistry of fruit and vegetables // Eds. Rhodes J. S. - 1981. - № 4. - p. 133 - 140.
111. Keuge R. A., Minami K. Aquecimento intermitente de tomates // Hortic bra-sil. - 1998. - Vol. 16. -№ 1. - p. 4 - 6.
112. Kid F, West С Gas storage of tomatoes. // Rep. Food Invest. Bd., Gt. Brit. -1932.-209-211.
113. Kopec K. Skladovanie plodvejselening - Schradnictvo, 1977, p. 463 - 464.
114. Kosson R., Adamicki F. The effect of storage conditionson weight losses, quality and marketable value of breaker and red pepper fruits //Veg. Crops Res. Bull.- 49.-p. 121-129.
115. Kingston B. D., Pike L. M, Internal fruits structure of wartly and non - wartly cucumbers // Hort Science. - 1979. - № 4. - p. 544 - 546.
116. Lockhart C, Eaves С The influense of low oxygen levels and realative humidity on storage of green tovatoes // J. Hort. Sci. - 1967. - 42. - 289 - 294.
304
117. Lower R., Thompson A. Sampling variation of acidity and solids in tomatoes // Proc. Amer. Soc. . Hortic Sci. - 1966. - p. 512 - 522.
118. Lingian H. B. The influance of precooling, maxing and prepackaging on shelf- life and qualiti of bell pepper// Tamil Nadu Agricultural University. - 1983. - p. 157 - 159.
119. Lipton W. J. Market quality and rate of respirations of head lettuce hed in low oxygen atmospheres // Science Hortic. - 1967.
120. Littmaan M. The determination of optimum storage condinions for low temperature storage of fresh vegetables // Fruit. Veget. Storage. Res. Conf. - 1973. -p. 11-16.
121. Lougheed E. Fresh Ontario - grown vegetables in winter. С A and ethylene-free storage // Agr. Res. in Ontario. - 1983. - № 6. -p. 7-9.
122. Lurie S., Klein J. Acquisition of low temperature tolerance in tovanoes by exposure to high temperature stress //Amer. Hort. Sci. - 1991. - vol. 116. - № 6. -p. 1007-1012.
123. Lutz J., Hardenburg R. The commercial storage of fruits, vegetables, and florist and nursery stocks - U. S. Dept. Agr. Handbook, 1968. - p. 66.
124. 123. Lorini F. La refrigeratione rapuda per una qualita superioore //Terra Vita. - 1985. -vol. 26. - № 16. - p. 55 - 60.
125. Mabbett T. Control of texture in tomatoes nears reality // Suppl. Agr. Intern. - 1990. - p. 5 - 6.
126. Miller W. R., Risse L. Determination of individually wrapped and nonwrapped bell peppers during long - term storage. // Top. Sci. - 1986. - v. 26. - p. 1 - 8.
127. Morris L., Strand L., Adamicki F. Factors affecting ripening and quality of mature - green tomatoes // Acta Horticulturae. - 1980. - 116. - 133 - 138.
128. Marcellin P. Conservation des fruits et legumes en atmosphere controlee a laide de membranes de polimers. - Revue generale du froid. - 1974. - № 3. - p. 140 - 146.
129. Marcellin P. Lemballage et les products refrigeres // Rev. Gen. Froid. - 1981. -№2. - p. 75-81.
130. Meir S, Rosenberger I. Improvements of the postharvest keeping quality and colour development of bell peppers // Postharvest Biol. Technol. - 1995. - 5. -303 - 309.
305
131. Otma E. С. Controlled atmoshhere storage and film wraping of red bellpep-pers // Acta Horticultural. - 1989. - v. 258. - p. 515 - 521.
132. Parsons С Storage of mature - green tomatoes in controlled atmospheres // J. Amer. Soc. Hort. Sci. - 1970. - 95/6 . - 791 - 794.
133. Pantastico E. Postharvest physiology, handling and utilization of tropical and subtropiocal fruits and vegetables / Avi Publishing, Westport, Conn., 1975.
134. Patermann H. Erfarung bei der Lagerung von spatrohe anf Kaltbeluftung-sanlagen jahrtenbei - 1963. - № 10. - p. 81 - 83.
135. Pinto S. La melansana in Campania // Ital. Agr. - 1973. - № 9. - p. 1023 -1037.
136. Pocvaian B. W. Commun Soil. // Sci. and Plant. Anal. - 1979. - № 12. - p. 83 - 88.
137. Pharr D. M., Kattan A. Effect of air flow rate, storage temperature, and harvest maturity on respiration and ripening of tomato fruits - Plant phisiology. -1971.- 48.-p. 53-55.
138. Prange R. K., Lidster P. Controlled atmosphere and lightig effects on storage of winter cabage // Canad. Plant Sc. - 1991. - vol. 71. - № 1. - p. 263 - 268.
139. Plasse I. B. De С A - bewaring in Zaid - Euoropa. De Fruit -teelt - vol. 60. - p. 35.
140. Risse L, Chun D. 1987. Chilling injury and decay of film wrapped and conditioned bell peppers during cold storage // Trop. Sci. - 1987. - 27. - 85 - 90.
141. Raghaban G., Gariepy Y. Structure and instrumentation aspects of storage systems // Techn. Commun. Acta Horticultural. Inter. Society for Horticultural Sciense. - 1985. - v. 157. - p. 5 - 30.
142. Reeker R. Eine wichtige Produkterneuzung bei Dt. Lartenbau. - 1979. - jg. 33. - № 3. - s. 86.
143. Richardson C.,Hobson L. Compositional changes in normal and mutant tovato fruit during and storage // Food agr. -1987. - vol. 40. - № 3. - p. 245 - 252.
144. Risse L, Chun D. Chilling injury and decay of film wrapped and conditioned bell peppers during cold strage // Trop. Sci. - P. 85 - 90.
145. 144. Risse L., Chun D., Miller W. Volatile production and decay during storage of cucembers waxed, imazalil treated, and film - wrapped // Hort. Sci. -1987. - vol. 22. - № 2. -p. 274 - 276.
306
146. Royall A., Lipton W. Handling, transportations and storage of fruits and vegetables // AVI Publ. Co. - Vol. 1. - p. 160 - 164.
147. Robinson J. Storage characteristics of some vegetables and soft fruits / Ann. Apl. Biol., 1975. -p. 399-408.
148. Salunkhe D. Subatmospheric storage of fruits and vegetables // Postharvest biology and vegetables. Westpot. - 1975. - 13. - 153 - 171.
149. Salunkhe D. K. Effect of low oxygen atmosphere storage on ripening and associated biochemical changes of tomato fruits // J. Of Americ. Society Horde Scien. - 1998.-№1.-p. 12-14.
150. Smith W. On vegetable storage and the part it pays in the marketing of poro-duce - Grower, 1976. - p. 491 - 493.
151. Strand L., Morris L. Postharvest physiology studies. Storage of mature green fruits in controlled atmosheres. // Ann. Rep. Univ., Calif - 1983. - 75 - 78.
152. Stanley R.,Brown ., Polle N. Biocontrol of post - harvest fungal diseases on Dutch white cabbage // Plant Pathol. - 1994. - Vol. 43 - № 4. - p. 605 - 611.
153. Stoll K. Kunetoffhulen fur Frucccchte und Gemuse . -Schweiz Z. Obst -Wein - bau, 1968. - p. 502 - 508.
154. Stoop I. F. Innere Qualitat von Tomaten im Sortenvergleich. // Gemuse. -1995. -№ 2. - p. 93 - 96.
155. Tan S. С Mixed storage of fruit and vegetables - South Perth, 1996. - p. 2.
156. Tahvonen R. Storage fundi of cabage and their control // Agric. Sci. - 1991.-vol. 63.-№3.-p. 211-227.
157. Tarnow W. Baktericle meichfaulen der kopfkohlarten // Lartenbau. - 1990.-№ 9. - p. 202 - 204.
158. Tatsumi Y, Murata T. Stadies on chilling injury of fruits and vegetables // Sc. Hortic. Japan. - 1973. - p. 105 - 110.
159. Tolle W. Hypobaric storage of mature - green tomatoes, 1969. MRR.
160. Thomas Т., Gray D . 1977. Investigations into outdoor tomato productions and storage in the United Kingdom. // Annals of App. Biol. - 1977. - 87. -117 -121.
161. Thorne S. The effect of irregular storage temperatures on firmness and surface colour in tomatoes // Sci. Food Agric. - 1982. - vol. 33. - p. 671.
307
У it ? Л & 7 ii г :! Г, Приложение 1
Кплг/у, s>, .'"-"Л'^лГ- t"L™."г',-',Jли
rep.G>cv.'/ c, ,*.?-¦». t-SO
СПРАВ1СА
О внедрении и экономической эффективности научных разработок старшего научного сотрудника ВНИИО РАСЫ, кандидата сельскохозяйственных наук Магомедова Р.К.
В сельскохозяйственных производственных кооперативах Благодарненского района Ставропольского края в 2002-2004 годах было внедрено хранение различных сортов плодовых овощей: томатов, перца сладкого и баклажанов районированных на Северном Кавказе.
При хранении в модифицированной газовой среде (МГС) в герметичных полиэтиленовых пакетах толщиной пленки 30 микрон, емкостью 1-2 кг в течение 30 дней при температуре 7-10 С и относительной влажности воздуха 90-95% сохраняемость составили:
перца сладкого сортов Подарок Молдовы, Беглицкий, Дар Каспия 90-95%; томатов молочной степени спелости сортов Ермак, Станичник, Волгоградский 5/95 - 85-90%; баклажан сортов Алмаз, Батайский -85-87%. При существующем способе хранения этих овощей в ящиках (контроль) сохраняемость не превышало -60-70%.
Дополнительная прибыль от хранения плодовых овощей в • модифицированной газовой среде (МГС), за счет сохранения товарного
качества и продления сроков потребления составили - 1100-1300 руб. на щ одну тонну.
Начальник Управлен^^е^^^^^^^^^ Е.Д. Чеботарев хозяйства и продовс Бл агодарненской ра\ государственной адм* Ставропольского края/
sc3
Зо$
IU0 1t«*p«.c- < '
'4**iv ?OCP
И И * i \ 1111*1;* г '*-.', :•', '- - -, -';...,
3? OS- 2V , f/A.
ил .V; : ____ : _
Г
Приложение 2
СПРАВКА
Видана кг. 2^0ВДОБУ Р.К. ь той, что результаты исследована ;гс теылератзршлд регвиам хранения и вачеству тепличных огзгто з зависимости от размеров плодов.били использованы ipr пересистре ГОСТа - I72G-6S "Огурцы свежие"
Зам.диревтора^о научной работе;: к.с.-х.н.
А.А.СйарЕИНский
t
З09
-Приложение
to4fJ4s^*!3'
ПРО Т О К О Л
опыз?но«гдроизводств«щой проверки в 1982 году нового технологического способа хранения теп« личных огурцов в регулируемой газовой среде»
i Приемочная комиссия в составе:
Председателя: зам.директора совхоза "Рига"
ЖЛ\)ТА К.А. . ;-::^;о^;'Членозв^кощссии:
1. инженер совхоза "Рига" 5РЕНЦИС А.
2. агроном пгделеяия совхоза ЛА1ШНЯ Г.
>;-г>-:;;;Ф;чл:>'--: ' . НиШХ.доктор с/х наук ПА-ШОВ Н.А.
•С -'4. дасенг 8ШШЯ СУРОЕДОЬ В.И. •
¦'¦¦¦'¦ -.5. с.н.с. ПШШШ1, К.Т.В, НАЛОГА B.Z.
6. с .я .с. ШШП, к.б.я. ДУВЭЛЕ." H.Ii.
7. аспирант отдела хранения
НШОХ МА1ШЕД0Б ?.К.
назначенная приказом по совхозу "Рига" ? ~Г? от 15.06.I$t? г., провела.приемочные испытания нового технологического способа 'хранения, тепличных огурцов в регулируете газовой среде ь >соответствии сопрограммой и методикой испытаний MTiinr. к Н&!ОХг не I98D - JSE3 г .г., в период с 15 сентября по 15 октября J982. г.-ч^ , =.
•¦'¦¦: Pv.e^а---:дУе^.-Лiv'¦¦':''" ' . ° ,
Проверьа 7с*ай°вила соответствие результатов нобого технологического способа хранения тепличных огурцов в регулигуе-мой.газовой-..среде..
?:фа:.:д-ё~х:;:; ?!•¦¦.
Опытаа^аизводцтвшмда проверят способа заключалась в еле-
дущем: огурцы сорта'^ЩцщмеяяЛ г^ешаивнй" в кадач*с*ве5 000 кг
с» оыла заложены ва хранеа^; в каш^ ере-.
ДИЫ^ камере доддерждаади т^ааовыа ;'реждм. содерявдай S&CCXg+a»^,
оствдьвое азот,при температуре хревешя121^4-аС и относительной
^влажности воздуха 9D-93L
Раздел 3.'
Данные результатов производственной проверки хранения огурцов в регулируемой газовой среде .после 3.0 суток хранения:
1. выход стандартной продукции -_98,э?
2. убыль массы ~ 1*4§?
3. отход - 2,021
4. внешний видЩвкусовые качества хорошие»
Результаты опытно-производственной проверки технологического способа хранения огурцов б регулируемой газовой среде оценивается :комис^ как положительные» Данный способ хранения тешшч-дш&^ргурда среде позволит продлить
срок Охранения; с:1 ^сохранением^ товарных--качеств' продукции*
• Увеличение реализационной цены ¦э-несезонные периоды дает хозяйству возможность,при хранении огурпОЕ в течении 25-30 дней, получит прибыль.
# .Раз д-е:.:.'Л5---4^-;.;
1. Результаты;; производственно!: проверки подтверждает практическую лелесообразвость и ирис^кимосгь предлагаемого способа хранения тепличные "огурпов в регулируемой газовой среде.
2. Рекомендовать производству использование этого способа, хак обеспечиваюшего-хорошую сохраняемость тепличных огурцов»
Председатель комисоии ^—T»j :----- ЖСГСХГА К .А.
Злены комисоии I.инженер совхозе" "Рига" БРЕНЦИС i,:
2.агроном отделения г
^ совхоза ЛАПИЩ Г.
ШЮХ,доктов.
.с/х наук * ПОШЮБ В Л
4»допент кгИПП ¦ ЩРОЕДЭВ Б.Й
/
5.с*н*с. ШВД МГШП, 1 <ж
6. о*н.сЛ?ВДШ,в«0.н-. ДУБОШ НЛ*^?^* ?• аспирант отд. -*f */"**:
хранения НШЩ МШ1ЕВ rJC-^A.'3*/
Приложение 4
*т»
jf*€
МИНИСТЕРСТВО ПЛОДООЕСГЛНОГО ХОЗЯЙСТВА
.-лтьчгскоп сср
Совхоз
flftlfttt
P*:i сч Хг ОТО*.'*! t Л»«ял»» от г. ГосСп* r.
•.¦¦'¦v^tATVUAS FS? ¦ ¦ -
MtX'lSTRUA
Padomju saimnieclbau „0Цф)Г
. Not i It- ffV- N> »•-»-*?! V»U!» **-,-«* ir.-.JU »?*!*.
«a' AV__________________________________.'V'.:
Г 1
>>^;;й?;- ' Акт.:.
внедрения нового метода хранения в производство от 15 ноября 1982 года.
В совхозе "Рига" иЫнплодоово^хоза Латвийской ССР в 1982 г. было внедрено хранение тепличных огурцов в регулируемой газовой среде при температуре хранения 12 + 14°С и относительной влажности воздуха 90-95% по методике изученной аспирантом "~. Ыагомедовым Р.К.
Закладывалось на хранение до 5000 кг продукции. Хранение огурцов проводилось* в герметичной камере с регулируемой газовой средой, содержащей 5-6% С02 + 5-3%02 + 90-91^Л^.
Выход стандартной продукции после 30 дней хранения составил 96,5 - 97,8%.
Экономическая эффективность за счет увеличения срока сохранности огурцов составила 162 руб. на I тонну.
Директор совхоза "Рига" к.т.с/х наук \
Инженер
Агроном .отделения
Гл. экономист
у
У
мм *у^„ Гайлитис ;.1.Л.
угу
W*
Бренцис А. Лапиня Г. Зйсерте А.
зш
; Приложение 5
нсиолиитнльныи комитнт - ;-
мскжопского городского соинтл
v НАРОДНЫХ ДГ.МУТЛТОи
- ГЛАВНО!' УПРАВЛЕНИИ
ПО ЗАВОЗУ, ХРАНЕНИЮ
ПЕРЕРАБОТКЕ И ТОРГОВЛГ.
КАРТОФЕЛЕМ, ОВОЩАМИ И ФРУКТАМИ
ГЛАВМОСПЛОДООВОЩПРОМ
ЧЕРЕМУШКИНСКАЯ РАЙОННАЯ ПЛОДООВОЩНАЯ КОНТОРА
•¦'¦•; '113405, Москнл. Ступинский пр.. I Ttvi. 382-fiiMO
На Хч______________________________
СПРАВКА
о внедрении и экономической эффективности научных разработок аспиранта НЙИОХ т. Магомедова Р. К.
В Черемушкинской районной плодоовощной конторе Главмоспло-доовощпрома в 1982-1983 гг было внедрено краткосрочное хранение тепличных огурцов в открытых полиэтиленовых пакетах вместимость» от 1,5 до 2,0 кг продукции и в ящиках с вхладышаюс из полиэтилена при температуре 12-14°С я относительной влажности воздуха 90-95% по методике разработанной аспирантом Магомедовны Р. К.,
Закладывалось на хранение до 10 тонн продукции. Выход товар* них плодов после 20 дней хранения составлял 76,4% в ящиках с вкладышами и 93,5% в полиэтиленовых пакетах, против 62,6% при существующем .способе хранения в ящиках.
Дополнительная прибыль от хранения составила в ящиках с виадышами 84,5 рублей на X тонну и в полиэтиленовых пакетах 197,1 руб/тн.
Директор 8.П. Анххмин
Главный товаровед А.А. Аредов
Начальник ПЭО В.И. Сергеева
Приложение 6
¦ Ul N S T Y T1J T W A R Z Y W N IС T W A
RESEARCH INSTITUTE OF VEGETABLE CROPS HАУЧНО-ГКЧ'ЛКДОИЛТКЛЫЖИ Й ИНСТИТУТ ОВОЩЕВОДСТВА
SK1ERNIEW1CF. Skrul telegraficzny: IWA. Sklernicmice il. 22 Upr« 3/5. Tel. Cent. 22-11 Djjr. 34-34 Skrgtka росмоша 69 Telex 886649 1WARZ ___
Скерневице, 1988-07-19
• Тов# Директору
Доктору Леунову И,й» Научно-исследовательский институт овощного хозяйства
ф В период с IA марта по 22 апреля и с 21 пая по 20 июля
1988г, проходил практику в Отделе хранения Инситута овощеводства
ф в Скерневицэх Ваш сотрудник кандидат наук Магомедов Руслан. Во время пребывания ознакомился с исследованиями проводимыми некоторыми отделами Института овощеводства, а подробно с работая проводимыми Отделом хранения» В первом сроке пребывания канд. наук Магомедов Руслан провёл опыты по влиянию температуры и относительной влажности воздуха на вырастание перья и корней у двух сортов лука, а также по влиянию этилена на динамику вырастания перья у лука складированного при повышенной температуре»
|
