Диссертация - Агроэкологические основы устойчивого развития виноградарства, плодоводства и виноделия Южного Дагестана в XXI веке |
Содержание |
ОГЛАВЛЕНИЕ стр.
ВВЕДЕНИЕ...5
ГЛАВА 1. Современная концепция устойчивого развития виноградарства, плодоводства и виноделия Российской Федерации в XXI веке (литературный обзор)...13
1.1. Основные направления устойчивого развития сельского хозяйства
в современных условиях...13
1.2. Стратегия геоинформационного анализа ресурсного потенциала земель...19
1.3. Агроэкологическая стратегия и тактика виноградарства, плодоводства
и виноделия Северного Кавказа в XXI веке...24
1.3 Л. Адаптивно-ландшафтная система ведения виноградарства...24
1.3.2. Производство вин гарантированного качества, с названиями, контролируемыми по месту происхождения и возделывания...32
1.3.3. Концепция адаптивного плодоводства Дагестана...40
1.4. Экономическая эффективность виноградарства, плодоводства
и виноделия в условиях развития рыночных отношений...•...47
ГЛАВА 2. Место, объекты, методы исследований...62
2.1. Место, время и материалы исследований...62
2.2. Объекты исследований...63
2.3. Методика проведения исследований...63
ГЛАВА 3. Влияние агроэкологических условий Южного Дагестана на качество винограда и вина...67
3.1. Агроэкологическая оценка геоморфологических и литологических условий для рационального размещения и возделывания виноградарства...69
3.2. Оценка влияния агроклиматических условий на рост, развитие, плодоношение и продуктивность виноградного растения и качество его продукции...81
3
3.3. Агрономическая оценка влияния почвенных условий на урожайность,
качество винограда и продуктов его переработки...94
ГЛАВА 4. Геоинформационное моделирование оптимальности размещения виноградарства и плодоводства в ландшафтах Дагестана...104
4.1. Географическая информационная система Дагестана (ГИС) - как основа моделирования...106
4.2. Оценка ресурсного потенциала земель отдельных административных районов для целей садоводства и виноградарства...120
4.3. Моделирование оптимального размещения многолетних насаждений в Дербентском районе Южного Дагестана...128
4.4. Анализ оптимальности территории для промышленного виноградарства на основе космического зондирования...147
ГЛАВА 5. Адаптивно-ландшафтная система ведения виноградарства
Южного Дагестана...157
5.1. Агробиологическая характеристика и предложения по размещению сортов винограда по виноградарским районам Южного Дагестана...157
5.2. Изучение экологической пластичности и стабильности сортов винограда в условиях Южного Дагестана...167
5.3. Адаптивность и устойчивость продуктивности сортов винограда в Южном Дагестане...177
5.4. Основные направления снижения энергоемкости технологий неукрывного виноградарства Южного Дагестана...188
ГЛАВА 6. Технологические основы производства вин и коньяков гарантированного качества (на примере Дербентского коньячного комбината)...196
6.1.Химико-технологическое изучение сортов винограда возделываемых в различных хозяйствах...196
6.2. Технологии производства виноградных вин и их качественная оценка..204
6.3. Исследование химико-технологических основ производства
коньяка...230
4
6.3.1. Процессы созревания коньячного спирта и пути усовершенствования технологии выдержки коньячного спирта...230
6.3.2. Новые методы оценки качества коньячных спиртов и коньяков...241
6.3.3. Современные технологии производства Дербентских коньяков и их
химический состав...252
6.4. Особенности производства Дербентских конкурентоспособных вин и
коньяков-победителей международных, всероссийских конкурсов вин
и коньяков...265
ГЛАВА 7. Социально-экономическая эффективность виноградарства,
плодоводства и виноделия в условиях рыночных отношений...275
7.1. Современное состояние и тенденции развития виноградарства, плодоводства и виноделия в различных категориях хозяйств...275
7.2. Экономическая эффективность виноградарства, плодоводства и виноделия в Южном Дагестане...297
7.3. Прогноз и перспективы развития виноградарства и виноделия Южного
Дагестана...314
ВЫВОДЫ...330
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ...335
СПИСОК'ЛИТЕРАТУРЫ...338
ПРИЛОЖЕНИЯ...385
5 |
|
Год |
Страниц |
Стоимость |
| 2004 |
385 |
290 рублей |
|
|
